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クラフトビール研修へ!

こんにちは!LaTo森本です!

先週、クラフトビール作りを学ぶため
島根県の「石見麦酒」へ研修に行きました。

石見麦酒集合写真

アメリカではクラフトビール文化が根付き、スーパーやコンビニのビール売り場は
大手ビールよりクラフトビール売り場が広い位です!

ビールも、焼酎・日本酒・ワインと同じでそれぞれの味は千差万別。
日本はまだまだ大手ビール販売がメインで、
居酒屋でもとりあえずビールとビールの種類は1種類が定番、、。
選べるところは少ないのが現状です。

みんながもっと色んなビールの味を知ればきっととりあえずビールから
銘柄から選ぶようになるはず!

ってことで、LaToオリジナルビールを作るべく
島根県で9坪と小さい面積でも効率良く製造し販売している
石見麦酒様に行くことに。
ここのビールは石見産の原料を使用しビール作りをされています。
1回に醸造するのは100ℓから150ℓと少量。手間もその分かかりますが、滋味豊かでバリエーションに富んだ味のビールを醸造しています。
なので、4日間と短い研修でしたが、醸造から瓶詰めと毎日体験することができました。
今回は技術だけではなく、経営や免許取得までの道のりなども詳しく丁寧に教えていただきました。本当に感謝!

今後LaToでも農業部門で生産した「お米、トマト、生姜」を原料にした
オリジナルビールを製造予定!乞うご期待です!

後2年以内には観光農園、農家レストランに併設した自家醸造所をOPNE予定。
家族やカップルが楽しめる場所にする予定です。
ビール製造委託も予定しています。
好きな素材を活用したオリジナルビールを作れるようにしますよ〜。

まずは、石見麦酒様で委託でビールを製造してもらう予定!
マルシェでビールサーバーで販売や、瓶で自社直売所や近隣の道の駅や通販サイトで
販売予定です。

研修先の石見麦酒のビールは通販サイトでも購入できます。
http://shop.iwami-bakushu.com/

石見麦酒オリジナルビール
それぞれ素材の味が活きたビールになっています。

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2017-10-30 | Posted in 加工事業No Comments »